مواد اولیه بستنی سنتی

• شیر پرچرب ۳ پیمانه یا ۷۵۰ سی سی

• خامه پرچرب ۱۰۰ گرم

• شکر ۱.۵ پیمانه یا ۳۷۵ گرم

• ثعلب ۱.۵ قاشق چایخوری

• خلال پسته ۲ قاشق غذاخوری

• زعفران ۱ قاشق غذاخوری

• گلاب ۶ تا ۸ قاشق غذاخوری

• اسانس هل چند قطره

• وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری

• نان بستنی به دلخواه

طرز تهیه بستنی سنتی

مرحله ۱: روی یک ظرف لبه دار کاغذ روغنی بگذارید و خامه را روی آن پخش کنید سپس در یخچال فریزر قرار دهید تا یخ بزند.

مرحله ۲: شیر را در یک ظرف بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا بجوشد، سپس زعفران دم کرده، گلاب، اسانس هل و وانیل را به آن اضافه کنید، شکر و ثعلب را آرام آرام به ترکیب اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

مرحله ۳: اجازه دهید تا مایه بستنی سنتی کمی خنک شود، یک ظرف یخ را زیر ظرف مایه بستنی قرار دهید، با همزن شروع به همزدن کنید تا کمی سفت و کشدار شود، در ظرف را ببندید و به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه در یخچال فریزر قرار دهید، بعد از آن دوباره شروع به همزدن کنید. این کار هرچه بیشتر تکرار شود شما بستنی سنتی خوشمزه تر و کشدارتری خواهید داشت.(مانند بستنی اکبر مشتی ) تقریبا ۶ بار این کار را تکرار کنید نتیجه مطلوبی خواهد داشت.

مرحله ۴: خامه یخ زده را تکه تکه کنید و به همراه خلال پسته به بستنی اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود. تقریبا ۳ ساعت داخل یخچال فریزر قرار دهید تا بستنی سنتی خودش را بگیرد و آماده سرو شود. نوش جان.

ارزش غذایی بستنی در هر وعده

نکات مهم برای درست کردن بستنی سنتی

امتیاز بدهید :